La higiene en cada uno de los procesos en la producción de alimentos constituye uno de los pilares de la empresa por ello la formación de los manipuladores de alimentos y de otros trabajadores de la empresa constituye uno de nuestros pilares fundamentales. La manipulación incorrecta en la preparación de alimentos es el primer factor contribuyente a la aparición de brotes de gastroenteritis ocurridos en establecimientos alimentarios, seguidos de los problemas en el enfriamiento y conservación refrigerada de materias primas o alimentos ya elaborados.

Por ello es imprescindible formar a los trabajadores de alimentos con dos objetivos:

• Mejorar los hábitos de los manipuladores, mediante el conocimiento de las Buenas Prácticas de Higiene (BPH) y las Buenas Prácticas de Manipulación (BPM).
• Mantener actualizada la formación de los trabajadores acorde a sus puestos de trabajo.